Кофе с драйвом, пожалуйста
Я нашла его! Знакомьтесь, Макс Гуральник, директор кофейни Garden и кофейных киосков в "Гудвине" и "Кристалле". Даже не помню названия... помню только озорные лица ребят. Напомню, намедни я восхитилась одной из его сотрудниц, тем как задорно она продаёт, а потом оказалось, что у него они все такие! Я загорелась желанием познакомиться с их руководителем. Потому что именно он задал такой стандарт сервиса. Вообще, в бизнесе все зависит от руководителя, от того, чего он хочет и на что обращает внимание. Именно поэтому я решила сделать своеобразную рубрику "люди, которые меня удивили", буду делиться хорошими открытиями со своими друзьями и подписчиками.
Кофе с драйвом, пожалуйста
Я нашла его! Знакомьтесь, Макс Гуральник, директор кофейни Garden и кофейных киосков в "Гудвине" и "Кристалле". Даже не помню названия... помню только озорные лица ребят. Напомню, намедни я восхитилась одной из его сотрудниц, тем как задорно она продаёт, а потом оказалось, что у него они все такие! Я загорелась желанием познакомиться с их руководителем. Потому что именно он задал такой стандарт сервиса. Вообще, в бизнесе все зависит от руководителя, от того, чего он хочет и на что обращает внимание. Именно поэтому я решила сделать своеобразную рубрику "люди, которые меня удивили", буду делиться хорошими открытиями со своими друзьями и подписчиками.
Это парень, у которого есть чему поучиться. Его бизнесу почти два года. на сегодняшний день работают 5 точек в Тюмени и Екатеринбурге. В планах - открывать ещё! "Ищем помещения под кофейни с панорамными окнами". - говорит Макс. Есть планы по открытию точек в других городах.
Мы проговорили более часа, меня интересовали внедрённые им стандарты, способы отбора сотрудников. Оказывается, к ним на работу почти невозможно попасть длинноногим красоткам. "Либо плохо работают, либо слишком быстро замуж выходят"- рассказывает Макс. А ещё при собеседовании здесь могут попросить рассказать последний понравившийся фильм, или попросят припомнить день, в который ты принял решение уволиться. И на основании этих данных принимают решение о приёме на работу. Зарплаты тут достойные, есть свои фишки в системе мотивации. Сотрудников регулярно обучают. Стандарты и стиль работы он частично привнёс из Levi's, где работал с 20 лет управляющим магазином. Сейчас ему 26, и он супер!
В нашем разговоре часто звучало слово "Драйв". Мне казалось, это то, что почти невозможно включить в стандарты. Но ему удалось. Если человек не получает драйв от работы - они расстаются. Драйв как корпоративная культура, драйв как часть инструмента продаж - и это работает! Они лидеры рынка в городах присутствия. "Огромное внимание драйву уделяется на планерках, - раскрывает секреты Макс - мы говорим об этом со всеми управляющими, и с сотрудникамикаждую неделю. Удовольствие от работы, от общения с клиентами, от того, как ты продаешь - что может быть прекраснее?".
Да, в стандартах у него прописаны и правила приветствия, и правила обращения с гостями, и есть KPI, который зависит от количества позиций в чеке и их качества. И есть рост продаж! Отличные продажи! Вполне себе антикризисные! На этом парне кризис сломал своё жало. Он в росте, несмотря на общую панику на рынке общепита и количество закрывшихся заведений. Он ищет помещения для расширения. Давайте ему поможем?И будем пить кофе со вкусом драйва. Люблю такой!
#людикоторыеменяудивили #малыйбизнес #сервис #драйв
Мы проговорили более часа, меня интересовали внедрённые им стандарты, способы отбора сотрудников. Оказывается, к ним на работу почти невозможно попасть длинноногим красоткам. "Либо плохо работают, либо слишком быстро замуж выходят"- рассказывает Макс. А ещё при собеседовании здесь могут попросить рассказать последний понравившийся фильм, или попросят припомнить день, в который ты принял решение уволиться. И на основании этих данных принимают решение о приёме на работу. Зарплаты тут достойные, есть свои фишки в системе мотивации. Сотрудников регулярно обучают. Стандарты и стиль работы он частично привнёс из Levi's, где работал с 20 лет управляющим магазином. Сейчас ему 26, и он супер!
В нашем разговоре часто звучало слово "Драйв". Мне казалось, это то, что почти невозможно включить в стандарты. Но ему удалось. Если человек не получает драйв от работы - они расстаются. Драйв как корпоративная культура, драйв как часть инструмента продаж - и это работает! Они лидеры рынка в городах присутствия. "Огромное внимание драйву уделяется на планерках, - раскрывает секреты Макс - мы говорим об этом со всеми управляющими, и с сотрудникамикаждую неделю. Удовольствие от работы, от общения с клиентами, от того, как ты продаешь - что может быть прекраснее?".
Да, в стандартах у него прописаны и правила приветствия, и правила обращения с гостями, и есть KPI, который зависит от количества позиций в чеке и их качества. И есть рост продаж! Отличные продажи! Вполне себе антикризисные! На этом парне кризис сломал своё жало. Он в росте, несмотря на общую панику на рынке общепита и количество закрывшихся заведений. Он ищет помещения для расширения. Давайте ему поможем?И будем пить кофе со вкусом драйва. Люблю такой!
#людикоторыеменяудивили #малыйбизнес #сервис #драйв